L'aigua calenta es congela avans que la freda.

A vegades, els resultats dels experiments científics són totalment desconcertants i van en contra del nostre sentit comú més profund. El cas descrit a continuació és prou sorprenent. L'aigua calenta es congela abans que al freda. Açò és degut a diferents causes:

1. En el recipient calent el líquid circula millor, amb la qual cosa l'aigua calenta de la zona central es mou amb més rapidesa cap a les parets del recipient o cap a la superfície superior produint-se el seu refredament.
2. En l'aigua calenta s'allibera una major quantitat de gas dissolt, facilitant-se així un refredament. 
3. L'aigua calenta a l'evaporar-se perd més quantitat de massa (vapor d'aigua) i calor que l'aigua freda.